Ventilateur du triac qui ne fonctionne pas ?

[Piemdp]

Hello,
Modification effectuée
La sonde fait son travail, mais le rafraîchissement des températures est assez lent, environ toutes les deux minutes.
En revanche, quelle température avez vous mis ?
Quelle est la plage de température d'un triac ?
Ne serait il pas possible de faire une règle genre :
Si T,> alors on jusqu'à T<=
Car si je met 40, ça refroidir jusque 39,9 puis ça réchauffe et ça refroidir jusque 39,9...
Dernière question la temporisation ça fait quoi exactement ?
Merci !